As azeitonas utilizadas neste produto são de variedade “Negrinha de Freixo”. É um produto destinado a consumo direto, tal como se apresenta. Não possui qualquer tipo de aditivos ou conservantes. O azeite virgem extra ARRIBAS DO DOURO® no qual as azeitonas são submersas atua como um tempero, mas também como conservante natural, juntamente com o alho & outros condimentos utilizados. O produto resultante tem como finalidade acompanhar uma refeição, trazendo ao consumidor os tragos notáveis da cultura gastronómica mediterrânica.